「日本酒＝和食に合わせるもの」

そんな常識を覆す、“料理とのペアリング”を追求したラグジュアリー日本酒が、国内外で注目を集めています。

近年、世界的に日本酒人気が高まる中、フレンチやイタリアンと合わせて楽しむ“新しい日本酒体験”が支持されるようになりました。その流れの中で、多くのシェフやソムリエから高い評価を受けているのが、料理との相性を徹底的に追求したプレミアム日本酒ブランドです。

このブランドを手掛けるのは、日本酒セレクトショップオーナーとして活動する小田切崇氏。単に「美味しい日本酒」を作るだけではなく、“高級レストランの料理を引き立てるための日本酒”という独自コンセプトを掲げています。

実際に、国内外のSAKEコンテストでは3年間で37賞を受賞。さらにフランスや日本の酒コンクールで“世界一”を獲得するなど、世界レベルで高い評価を得ています。

特に注目されているのが、肉料理やフォアグラなど脂の乗ったメイン料理との相性を追求した熟成系日本酒。

熟成による奥深い旨味と芳醇な香りが特徴で、赤ワインのように重厚感のある料理とも美しく調和します。フレンチのコース料理に合わせても違和感がなく、“ワイン以外の選択肢”として高級レストラン業界でも存在感を高めています。

また、自然栽培の山田錦を使用した純米大吟醸も高く評価されています。

精米歩合40％まで磨き上げた透明感ある味わいに加え、グラスに注いだ瞬間に広がる華やかな香りが魅力。飲み疲れしにくく、繊細な料理にも寄り添う味わいから、ミシュラン三つ星の日本料理店でも採用されています。

さらに、

・フランス酒コンクール世界一
・モナコ酒アワード金賞
・イタリア酒チャレンジ受賞
・シンガポール酒チャレンジ金賞

など、海外での受賞歴も非常に豊富。

ラベルデザイン性も高く、“ギフトとして映える日本酒”として人気を集めています。

「ワイン好きだけど日本酒にも興味がある」
「料理に合わせてお酒を楽しみたい」
「特別感のある贈り物を探している」

そんな人にとって、新しい日本酒の世界を体験できる一本になりそうです。